Du kannst es gerne versuchen, Klaus. Ich war im März auf dem Norte unterwegs und habe die dringende Bitte der Reservierung erfüllt.
Zwar waren meine Herbergen nie voll - aber scheinbar wollten damals (zu anderen Regeln) die Herbergen und Hostales doch gern vorher wissen, was passiert.
Ein Pilgerfreund war im Juli 21 mit durchgängiger Reservierung auf dem Portugués unterwegs und erzählte von hunderten Pilgern ohne Unterkunft.
Hostal in Padron für mal eben 100,-- €.
Alternativ kannst du es ja für die ersten Tage beobachten und ggf dann noch auf Reservierung zurückgreifen.